Сок

Нужно:
Ананас
Вода
Сахар по вкусу

В миксер положить порезанный кусочками ананас и долить водой (сколько войдёт), добавить 5-6 кусочков льда, чтобы сок сразу получился холодный (есть ещё вариант: лёд класть непосредственно в стакан). Миксер включить сначала на маленькую скорость, а затем - на максимальную. Взбивать минуты 2-3. Отключить миксер , а содержимое процедить через сито. Добавить по вкусу сахар. Сок готов! Консистенцию выбрать по вкусу - меньше жидкости - получится нектар, а больше жидкости - сок. Если сок подавать не сразу на стол, то через воронку перелить в завинчивающиеся бутылки и убрать в холодильник. Дня два он может храниться в холодильнике. А если сразу - налить в красивый кувшин и в нём ставить на стол. Клетчатку, которая остаётся в сите, выбросить, т.к. она раздражает стенки желудка и вообще неприятная.


Чича

Нужно:
Ананас
Вода
1-2 столовые ложки риса
Сахар по вкусу

В 5-литровую кастрюлю положить, некрупно порезав, кожуру ананаса и жесткую часть серединки. Залить почти до краёв водой, накрыть салфеткой или крышкой (иначе появляются мошки) и оставить для брожения на 3-5 дней (чем больше стоит, тем крепче получается напиток). По истечении желаемого времени поставить на плиту, добавить 1-2 столовые ложки риса и эту смесь варить до размягчения корочек (приблизительно полчаса). Затем смесь должна остыть. Приготовление даже можно отложить на следующий день. Остывшую жидкость, вместе с гущей (набирать половником) взбить в миксере, откинуть на дуршлаг и процедить. Чтобы жидкость лучше отходила, гущу помешивать ложкой. Жмых выбросить, а в жидкость добавить по вкусу сахар, разлить по завинчивающимся бутылкам и убрать в холодильник. Чича готова!!! Чем больше положить риса, тем она будет гуще, но тогда её нужно есть ложкой. Жидкая чича очень хорошо утоляет жажду в жару!

Буэн провэчо!!!