Нужно: агуакате (авокадо), креветки, майонез, кетчуп, сок лимона, соль-перец.

Приготовление:

Хорошо вымыть агуакате и, не срезая несъедобную кожуру, разрезать вдоль, вынуть косточку. Если получившаяся чашечка кажется небольшой - вынуть чайной ложкой часть мякоти. Затем желательно мякоть сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнела, и слегка посолить-поперчить (по вкусу). Наполнить отварными креветками и полить розовым соусом. Розовый соус - смесь майонеза и кетчупа по вкусу.


Вариант: агуакате с тунцом.

Агуакате разрезать вдоль, вынуть косточку, увеличить чашечку, вынув часть мякоти, которую смешивают с консервированным тунцом. Можно добавить чуточку майонеза и мелко порезанной травки. Наполнить чашечку, сбрызнутую лимонным соком, смесью тунца и мякоти, посыпать травкой - петрушкой, укропом.


Справка об агуакате
(пальте, авокадо)

Агуакате в Москве, как и во всей Европе, называют авокадо. В Латинской Америке чаще используют названия агуакате или пальта. Обычно в продаже агуакате довольно твердая. Достаточно завернуть ее в бумагу, положить в полиэтиленовый пакет и дать полежать 2-3 дня при комнатной температуре. Агуакате относится к разряду "жирных" фруктов. Она растет на дереве и по форме напоминает крупную грушу. Содержит до 37% жиров, больше 2% белков и весь набор витаминов с преобладанием витамина С. Сахара в этом фрукте почти нет, поэтому для диабетиков - весьма подходящее блюдо. Очищенную от кожуры и нарезанную дольками агуакате кладут в различные овощные салаты. Упорно говорят, что в советские времена авокадо импортировали в Россию исключительно для кремлевских долгожителей.