На 4 порции необходимо:
700-800 г говядины или свинины (можно использовать мясо как на кости, так и филе).
2 луковицы
1 болгарский перец
1 морковка
Пучок кинзы
Специи

Мясо опустить в 3 литра кипящей воды и сварить его до готовности, проверяя вилкой (часа два), за 40 минут до окончания варки в бульон положить сырые луковицу и морковь; за 10 минут до окончания варки посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Когда мясо будет мягким, достать его из бульона и дать остыть. Далее разобрать (нащипать) отваренное мясо (так, как мы делаем на холодец). Бульон использовать для приготовления первого блюда.

В блендере взбить пол- средней луковицы, пол-болгарского перца, 4 зубчика чеснока, пол-пучка кинзы. Вторую половину луковицы и перца порезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле, затем добавить содержимое блендера и ещё немного обжарить всё вместе. Подготовленное (разобранное) мясо выложить на сковородку с ранее обжаренными овощами и добавить немного бульона, всё перемешать, посолить, поперчить и дать немного "пропыхтеть" на огне.

Если нравится, оставить с соусом, если предпочитаете посуше, выпарить бульон.
Готово!!!

"Карнэ мечада" у венесуэльцев я видела и как самостоятельное второе блюдо и как начинку в эмпанадах (пирожках).