Уважаемые посетители!
Мы будем рады опубликовать Ваши фоторепортажи из стран Латинской Америки на страницах Tiwy.com! Присылайте свои материалы на webmaster@tiwy.com
Надо попробовать. А у виноградной водки есть специальное название?
Еще мне нравится капиринья, но в Каракасе мне не встречалась кашаса. Так что делаем с водкой.
Куба либре, тож неплохо.
А самый любимый сок в нашей семье из маракуйи.
Давно я не заглядывала на "кухню". Спасибо Ирине за хорошие рецепты.
да и с бебидой из гуайябы у меня вопрос: как от ее костей избавиться? сделала батидо, но косточки все впечатление портят. Опять же может кто подскажет, как из парчиты сделать сок. Рецепты в инете есть, меня интересует технология. В ней кости еще хуже, чем в гуайябе.
Впору на кулинарной странице открывать свой форум. Вот Natalia прислала нам письмо, в котором критикует нашу версию популярного латиноамериканского (!) коктейля «Pisco sour». И просит извинения за критику.
Напрасно. Мы очень рады всем письмам без исключения – по вполне понятной причине.
Что касается «pisco sour», то это давний спор – перуанский это коктейль или чилийский, писко – чилийский алкоголь или перуанский. Спор этот исключительно коммерческий, к которому мы подключаться не будем.
Наталия права, что русская водка (из пшеницы) не заменит писко (виноградную водку), что предложенный вариант «водка с лимоном» не будет «pisco sour», не будет, добавим мы, и «маргаритой» – мексиканским коктейлем из текилы (из агавы) и лимонного сока. Может, только даст некоторое представление о том, что это такое - латиноамериканские коктейли, если захочется угостить друзей на родине заморским напитком.
Tiwy.com, например, на родине предпочитает родной коктейль “клюковка”: водка, клюквенный сок и немного сахара. Нет ничего лучше!
Маняша, я кладу мякоть с косточками в миксер, доливаю воды немного. Когда все хорошо размелится-размешается, процеживаю через сито в кувшин. После добавляю воду и сахар. Если делаю неправильно, знатоки поправят меня.
Подозреваю, что мне надо покупать новую ликвадору. Или, может, дольше надо крутить-мешать, а? А то даже в процеженной через марлю бебиде царапаются косточки, особенно парчиты.
IMHO: все эти "эксперементы" с "коктейлями" (больше томатного сока или меньше томатного сока - хе-хе-хе) - от лукавого.
Начинается всё с этого, а кончается дешёвой бурдой. Можно кончить как старина Хэм.
Поверь, что трёхкилометровая пробежка вдоль моря или в лесу, упражнения на турнике и контрастный душ после этого приносят гораздо больше удовольствия.
А насчёт сигар и сигарет - это вообще идиотизм.
Я не к тому, что вообще не пью.
Но все эти "рецепты" у меня вызывают только улыбку.
Я тоже спорт уважаю. Правда, бегать не люблю.
Предпочитаю пешие прогулки, на Авилу подняться ,да там где потруднее ( раз после прогулки ногти слезли на ногах). А потом вернуться домой, принять контрастный душ и выпить бокальчик чего-нибудь приятного.
А мне очень нравится напиток из парчиты, очень похожий на грушевый нектар. Готовлю я так: беру три парчиты, разрезаю пополам и содержимое выкладываю в кастрюлю (5-литровую),
туда же кладу кожуру, порезанную на несколько частей, заливаю водой литра на четыре и варю всё пол-часа. Остужаю
и взбиваю в блендере на маленькой скорости, чтобы не разбились косточки, затем процеживаю через сито. В содержимое добавляю немало сахара, чтобы не было кисло.
Размешиваю, разливаю по ёмкостям и ставлю в холодильник.
Попробуйте, не пожалеете! А какой в кухне стоит аромат в
процессе варки!!!
Иришечка, спасибо!
Попробую приготовить по Вашему рецепту.
Вопрос. Наверное, глупый, но все же... Когда я покупаю парчиту, то не знаю, какую лучше покупать: со сморщеной кожурой или гладкой? Или без разницы?
Уважаемая ЛО, меня научила венесуэлка выбирать парчиту. Во-первых, каждый плод нужно как-бы взвесить на руке, т.е. сравнить по весу. Если плод дёгкий - он не годится, т.к. он высохший внутри, берите тот, который потяжелее. А если ко-жура сморщенная, так вы ещё и в выигрыше - парчита меньше весит, а для употребления годится, но всё-же больше обращайте внимания на вес. Желаю удачи!